PIZZA
Teigrezept für 6 Pizzen (ca. 270g und ca. 30 cm):
- 1 kg Pizzamehl
- 615 g kaltes Wasser
- 3 g frische Hefe
- 28 g feines Meersalz
- 15 g Olivenöl
- diejenigen, die im heimischen Ofen kochen, 1 Teelöffel Zucker
- Grieß zum Bestreichen der Pizza (Hartweizengrieß)
Tomatensauce:
- 800 g geschälte Tomaten
- 8 g Salz
- wer mag ein paar Basilikumblätter?
Dichtung:
- etwa 80 g Mozzarella für Pizza, wenn Sie Parmesan oder Pecorino mögen
- Schinken, Salami oder was auch immer Sie bevorzugen
Öl
Marotta: https://marottaolivenoel.com/
MIND von Sabrina Fenzl
Unser Natives Olivenöl Extra wird durch Kaltpressung von Oliven folgender Qualität hergestellt:
50 % Cerasuola di Sciacca;
25 % Nocellara del Belice;
25% Biancolilla aus Caltabellotta.
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